مجموعة مختارة من الأعشاب، التوابل، البذور، الأزهار، والجذور النباتية السورية المجففة، المتاحة للتجهيز والتوريد حسب الموسم ومواصفات الطلب.
الاسم اللاتيني: Cuminum cyminum L.
الاستخدام التجاري: الكمون من التوابل العطرية الأساسية في تجارة الأغذية، ويُقدَّر لرائحته الدافئة وطعمه القوي نسبيًا. يُستخدم حبًا كاملًا أو مطحونًا في خلطات التوابل والتتبيلات والمنتجات الغذائية الجافة.
تفاصيل الصنف
الاسم اللاتيني: Laurus nobilis L.
الاستخدام التجاري: ورق الغار مادة نباتية عطرية مستخدمة في صناعة الأغذية وخلطات التتبيل ومنتجات الطهي المؤسسي. تمتاز الدفعات الجيدة بسلامة الورقة، اللون الأخضر الزيتوني إلى الأخضر الباهت، والرائحة العطرية الواضحة.
تفاصيل الصنف
الاسم اللاتيني: Nigella sativa L.
الاستخدام التجاري: حبة البركة أو الحبة السوداء من البذور التجارية الشائعة في الأغذية والخلطات التقليدية. تتميّز بلونها الداكن وشكلها الزاوي ورائحتها الخاصة، وتُورَّد غالبًا حبًا كاملًا أو مطحونة حسب الاستخدام.
تفاصيل الصنف
الاسم اللاتيني: Pimpinella anisum L.
الاستخدام التجاري: اليانسون مادة نباتية عطرية معروفة برائحتها الحلوة المميزة. يُستخدم في الشاي العشبي والمشروبات الساخنة والمخبوزات والحلويات وبعض خلطات التوابل.
تفاصيل الصنف
الاسم اللاتيني: Coriandrum sativum L.
الاستخدام التجاري: الكزبرة مادة نباتية متعددة الاستخدامات؛ تُسوَّق كبذور عطرية أو كأوراق مجففة بحسب طلب العميل والسوق المستهدف. تُستخدم البذور في التوابل والخلطات، بينما تُطلب الأوراق في بعض التطبيقات الغذائية والعشبية.
تفاصيل الصنف
الاسم اللاتيني: Thymus vulgaris L.
الاستخدام التجاري: الزعتر من الأعشاب العطرية المهمة في تجارة الأغذية، ويُقدَّر لرائحته القوية ولونه الأخضر المائل إلى الرمادي. يُورَّد عادة مجففًا بعد التنظيف والفرز وفق درجة السيقان والشوائب المتفق عليها.
تفاصيل الصنف
الاسم اللاتيني: Foeniculum vulgare Mill.
الاستخدام التجاري: الشمر من البذور العطرية المعروفة بنكهتها الحلوة نسبيًا ورائحتها الزكية. يدخل في الأغذية والمشروبات العشبية وخلطات البهارات، ويُورَّد حبًا كاملًا أو مطحونًا حسب الاستخدام.
تفاصيل الصنف
الاسم اللاتيني: Trigonella foenum-graecum L.
الاستخدام التجاري: الحلبة من المواد النباتية المتداولة في التجارة الغذائية والعشبية. تمتاز بذورها بلون أصفر مائل إلى البني ورائحة مميزة، وتُستخدم في منتجات غذائية وخلطات تقليدية متعددة.
تفاصيل الصنف
الاسم اللاتيني: Mentha spicata L. / Mentha spp.
الاستخدام التجاري: النعناع من الأعشاب الأساسية في الأغذية والمشروبات العشبية، ويُعرف برائحته المنعشة. يُورَّد مجففًا أو مقطعًا أو مطحونًا وفق متطلبات خط الإنتاج أو التعبئة.
تفاصيل الصنف
الاسم اللاتيني: Rhus coriaria L.
الاستخدام التجاري: السماق من التوابل المتوسطية المعروفة بلونها الأحمر وطعمها الحامضي اللطيف. يدخل في الخلطات الشرقية، التتبيلات، والمنتجات الغذائية التقليدية.
تفاصيل الصنف
الاسم اللاتيني: Capparis spinosa L.
الاستخدام التجاري: القبار أو الكبّار نبات متوسطي معروف في التجارة الغذائية، ويُتعامل معه بحسب الشكل التجاري المطلوب سواء كبراعم زهرية أو ثمار أو أجزاء نباتية مخصصة لاستخدام غذائي محدد.
تفاصيل الصنف
الاسم اللاتيني: Carthamus tinctorius L.
الاستخدام التجاري: العصفر مادة نباتية معروفة في التجارة التقليدية، وتُقدَّر أزهاره المجففة للونها القوي واستعمالاتها الغذائية والعشبية غير الدوائية. يُطلب غالبًا كأزهار كاملة أو مفروكة.
تفاصيل الصنف
الاسم اللاتيني: Sesamum indicum L.
الاستخدام التجاري: السمسم من أهم البذور الغذائية في التجارة الإقليمية والعالمية. يُستخدم في المخابز، الطحينة، المنتجات الغذائية، وتطبيقات البذور والزيوت بحسب مواصفات السوق.
تفاصيل الصنف
الاسم اللاتيني: Salvia officinalis L.
الاستخدام التجاري: الميرمية من الأعشاب العطرية الشائعة، وتتميّز بأوراق رمادية خضراء ورائحة واضحة. تُستخدم في الشاي العشبي والخلطات وبعض التطبيقات الغذائية وفق المتطلبات النظامية في بلد الاستيراد.
تفاصيل الصنف
الاسم اللاتيني: Matricaria chamomilla L.
الاستخدام التجاري: البابونج من أشهر الأزهار العشبية في الأسواق العالمية. تُعد سلامة الرؤوس الزهرية، نظافتها، وتجانس اللون من المؤشرات المهمة للجودة التجارية في الشاي العشبي والخلطات النباتية.
تفاصيل الصنف
الاسم اللاتيني: Carum carvi L.
الاستخدام التجاري: الكراوية من البذور العطرية المستخدمة في الأغذية والخبز وبعض الخلطات التقليدية. تتميّز بشكلها المنحني ورائحتها الدافئة القريبة من نباتات خيمية أخرى.
تفاصيل الصنف
الاسم اللاتيني: Salvia rosmarinus Spenn.
الاستخدام التجاري: إكليل الجبل عشبة عطرية متوسطية معروفة بأوراقها الإبرية ورائحتها الواضحة. تُستخدم في الأغذية والخلطات العشبية والتتبيلات، وتُورَّد عادة أوراقًا أو فروعًا مجففة.
تفاصيل الصنف
الاسم اللاتيني: Ocimum basilicum L.
الاستخدام التجاري: الريحان أو الحبق من الأعشاب العطرية واسعة الاستخدام، ويُقدَّر لرائحته الزكية وطابعه الغذائي الواضح في المطابخ والصناعات الغذائية. يُطلب عادة مجففًا أو مجروشًا أو ضمن خلطات عشبية.
تفاصيل الصنف
الاسم اللاتيني: Origanum majorana L.
الاستخدام التجاري: المردقوش أو البردقوش عشبة عطرية ذات رائحة لطيفة، وتستخدم في الخلطات العطرية وبعض المنتجات الغذائية والعشبية غير الدوائية. طابعه قريب من الأوريغانو لكنه عادة أكثر نعومة في الرائحة.
تفاصيل الصنف
الاسم اللاتيني: Glycyrrhiza glabra L.
الاستخدام التجاري: عرق السوس مادة نباتية تقليدية معروفة في عدد من الأسواق الغذائية والعشبية. يهم في توريده سلامة الجذور ونظافتها وتجانس القطع بحسب الشكل التجاري المطلوب.
تفاصيل الصنف
الاسم اللاتيني: Prunus mahaleb L.
الاستخدام التجاري: المحلب مادة عطرية متخصصة ذات استعمالات واضحة في المخبوزات والحلويات التقليدية. يتميز بطعم عطري خاص، ويُتداول في الأسواق على شكل حبوب أو مطحون.
تفاصيل الصنف
الاسم اللاتيني: Urtica dioica L.
الاستخدام التجاري: القراص أو القريص نبات عشبي معروف في أسواق الأعشاب، ويُطلب عادة بعد التجفيف والتقطيع في تطبيقات عشبية وغذائية محددة بحسب بلد الاستيراد ومتطلبات التصنيع.
تفاصيل الصنف
الاسم اللاتيني: Hyssopus officinalis L.
الاستخدام التجاري: الزوفا من الأعشاب العطرية التقليدية، وتُعرف بتكوينها الورقي الزهري الدقيق. تُطلب في بعض الخلطات النباتية المتخصصة والتعبئة العشبية غير الدوائية.
تفاصيل الصنف
الاسم اللاتيني: Lavandula angustifolia Mill.
الاستخدام التجاري: الخزامى أو اللافندر نبات عطري ذو قيمة في الأسواق العشبية والعطرية. يتميّز بلونه البنفسجي ورائحته المعروفة، ويُستخدم في تطبيقات عطرية ونباتية غير دوائية، وقد يدخل في أغذية متخصصة بحسب أنظمة السوق.
تفاصيل الصنف