Foeniculum vulgare Mill.
الشمر من البذور العطرية المعروفة بنكهتها الحلوة نسبيًا ورائحتها الزكية. يدخل في الأغذية والمشروبات العشبية وخلطات البهارات، ويُورَّد حبًا كاملًا أو مطحونًا حسب الاستخدام.
| الاسم العربي | الشمر |
| الاسم الإنجليزي | Fennel |
| الاسم اللاتيني | Foeniculum vulgare Mill. |
| الفصيلة النباتية | Apiaceae |
| الجزء التجاري | الثمار/البذور المجففة |
| أشكال التوريد | حب كامل، مجروش، مطحون |
الشمر نبات عطري من الفصيلة الخيمية، وتُسوَّق ثماره المجففة بأحجام وألوان تختلف حسب الصنف والمنشأ ودرجة التنظيف. في التجارة تُراجع الرائحة، انخفاض الغبار، ونسبة البذور المكسورة أو الشوائب.
