Rhus coriaria L.
السماق من التوابل المتوسطية المعروفة بلونها الأحمر وطعمها الحامضي اللطيف. يدخل في الخلطات الشرقية، التتبيلات، والمنتجات الغذائية التقليدية.
| الاسم العربي | السماق |
| الاسم الإنجليزي | Sumac |
| الاسم اللاتيني | Rhus coriaria L. |
| الفصيلة النباتية | Anacardiaceae |
| الجزء التجاري | الثمار المجففة |
| أشكال التوريد | مطحون، مجروش، ثمار مجففة |
السماق شجيرة متوسطية تُستخدم ثمارها بعد التجفيف والمعالجة. يُطلب تجاريًا غالبًا مطحونًا أو مجروشًا، وتختلف الجودة حسب اللون، النكهة الحامضية، نقاء المادة، ودرجة النعومة أو الجرش.
