Capparis spinosa L.
القبار أو الكبّار نبات متوسطي معروف في التجارة الغذائية، ويُتعامل معه بحسب الشكل التجاري المطلوب سواء كبراعم زهرية أو ثمار أو أجزاء نباتية مخصصة لاستخدام غذائي محدد.
| الاسم العربي | القبار / الكبّار |
| الاسم الإنجليزي | Caper |
| الاسم اللاتيني | Capparis spinosa L. |
| الفصيلة النباتية | Capparaceae |
| الجزء التجاري | البراعم الزهرية والثمار بحسب الشكل التجاري |
| أشكال التوريد | براعم أو ثمار مجففة أو محضّرة حسب الطلب |
ينتمي القبار إلى الفصيلة الكبّارية وينتشر في البيئات الجافة وشبه الجافة. تختلف مواصفاته التجارية كثيرًا بحسب السوق: حجم البرعم أو الثمرة، طريقة التحضير، الرطوبة، والنظافة العامة للدفعة.
